03 octobre 2010

Bento 108: curry au poulet

Bonsoir! J'ai refait pour la 2ème fois la recette du poulet au curry en suivant la recette apprise cet été au Sri Lanka. Pour la recette: voir ici. J'ai utilisé beaucoup plus de poulet pour faire goûter à mes parents et pour le déguster plusieurs fois! Je n'ai pas pris de photo au cours de la préparation, je peux juste vous dire que j'ai utilisé 1,2kg de blanc de poulet et j'ai ensuite ajusté au feeling pour les épices, je rappelle rapidement ce que j'ai mis dedans: poudre de chili, poudre de curry, poudre de curry rôti, curcuma,... [Lire la suite]
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31 août 2010

Cours de cuisine au Sri Lanka

Voici les photos prises pendant le cours de cuisine improvisé au Governor's Chalet dans la montagne (région des plantations de thé) à Nuwara Elya.   Green chili, feuilles de curry (2 sortes), cannelle, ail, oignons     Curry de lentilles   Curry de poulet (on mélange avec les doigts!)   Cuisson du curry de lentilles   Cuisson du poulet Encore merci au chef et son équipe qui a pris du temps pour m'expliquer les recettes. Le soir, le chef m'a apporté un assortiments des épices des... [Lire la suite]
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31 août 2010

Ayubowan! Rice and Curry: poulet et lentilles

Bienvenue! J'ai appris 3 recettes au Sri Lanka: curry de poulet, de lentilles et de poisson. J'ai testé pour la première fois les 2 premiers vendredi dernier, j'ai pris des photos... Pas de proportions, désolée, le chef sri lankais m'a montré et c'est vraiment au feeling pour les quantités! Des photos du cours de cuisine dans un autre post.   Curry de lentilles Faire tremper des lentilles corail et égoutter.  Hacher un oignon, une gousse d'ail, des feuilles de curry et des green chili (je n'en avais pas), un bâton... [Lire la suite]
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17 mars 2010

Bento 55: no title...

J'ai cherché de quoi accompagner les bonnes saucisses au piment d'espelette ce soir... Pâtes? Non Lentilles vertes ? déjà fait la semaine dernière Je cherche au fond du placard et je trouve des lentilles corail. Il ne me reste plus qu'à chercher comment les cuire et avec quoi. Petite recherche sur le net et voilà comment ça a fini: Lentilles corail + riz basmati, cuisson au rice cooker avec ail, oignons, bouillon, un peu de persil et de curry Total improvisation, en espérant que ça soit bon!   Entrée: Petite salade sans... [Lire la suite]
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