J'avais une pâte brisée, des épinards au congélateur et un pot de fromage ail et fines herbes. J'ai donc cherché sur mon ami "google" des idées. Je découvre alors que la quiche épinards/boursin a du succès et semble même être bonne. Après la visite de plusieurs sites, je me suis inspirée de cette recette: Cuisine de Tantine.

J'ai suivi la recette à peu près, j'ai utilisé des épinards hachés surgelés (bien pratiques) et j'ai rajouté de la ciboulette et de l'ail. A la fin, j'ai ajouté sur le dessus des lamelles de saumon fumé (j'avais un paquet ouvert au frigo).

Voici donc le résultat après 40 minutes de cuisson (mon four ne cuit pas très vite, c'est un combiné micro-ondes/four):

quiche_pinardboursin

Il ne reste plus qu'à goûter ce soir et de préparer un morceau pour le bento de demain!